maandag 16 januari 2017

Gaan we nou op vakantie naar de Filippijnen of toch Filipijnen

Er zal wel nooit een einde komen aan de discussie of je Filippijnen/Filipijnen nou met 1 p of 2 p's schrijft. Wij van Filippijnereizen houden net als in het Engels vast aan de schrijfwijze met dubbel p en niet zonder reden.
Historisch gezien ontleend de Filipijnen/Filippijnen zijn naam enerzijds aan het feit dat de eilandengroep ontdekt is (alsof ze daarvoor niet bestonden !!) onder het bewind van de toenmalige koning van Spanje. Koning Filips de tweede (Philip) dus. Anderzijds waren de ontdekkers zo verbaasd over het feit dat ze in de tropen pijnbomen vonden dat men al snel op de naam (Philip)(Pines) kwam. Deze twee woorden aan elkaar geplakt leveren dus Philippines op ! Door redenerend op deze logika levert de Nederlandse taal dus (Filip)(Pijnen) op. 
Afijn, of u nou Filipijnen of Filippijnen schrijft voor een onvergetelijke vakantie bent u bij Filippijnenreizen altijd aan het juiste adres.

maandag 9 januari 2017

Directe relaties tussen de Filippijnen en Nederland bestaan al sinds de zeventiende eeuw. Slechts gedurende een korte periode hebben Nederlanders sporen van enige, maar nog steeds bescheiden omvang achtergelaten in de Filipijnse geschiedenis. Met name gedurende de 80 jarige oorlog vonden er in de Chinese zee diverse zeeslagen plaats tussen de Spaanse- en Nederlandse koloniale machten met als inzet de "Zilvervloot". Het beeld dat de gemiddelde Filippijn van de zeevarende Nederlander heeft is er dan ook een van roofzuchtige, ongelovige barbaar, een beeld dat helaas niet geheel afwijkt van de historische realiteit. Tijdens uw vakantie aan de Filippijnen kunt u op diverse plaatsen gedenktekens, artifacts, foto's of verhalen tegen komen uit deze periode.

Een van de eerste zeeslagen tussen de Spanjaarden op de Filippijnen en de Nederlanders was die uit eind 1600 tussen de Nederlandse ontdekkingsreiziger Olivier van Noort en de Spanjaard Antonio de Morga. In Manila vindt u in het "Museum of the Philippine People" een complete verzameling "Schatten van de San Diego". Dat de Nederlanders voornamelijk als barbaren werden gezien kunt u ook bevestigd zien. Tijdens een AquAmazing citytoer door Manila kunt u (op verzoek) een bezoek aan dit museum brengen.

Iedere tweede zondag van oktober vinden er in Manila en andere plaatsen op Luzon feesten en processies plaats ten ere van "Our Lady of the Most Holy Rosary of La Naval de Manila" ook wel "La Naval" genoemd. Jawel u raad het al tijdens diverse zeeslagen tussen de Spanjaarden, geholpen door de Kapampangan heeft zij door goddelijke tussenkomst voorkomen dat de Filippijnen een Nederlandse in plaats van een Spaanse kolonie werden. Diverse Nederlandse "zeerovers" waaronder Francois de Wittert, Joris van Spilbergen en Maarten Geritzs Vries hebben tijdens de "Battles of La Naval de Manilla" het onderspit moeten delven tegen deze "heilige" dame. Dat zij zich bij de aftocht soms een slecht verliezer toonden kunt u lezen op de gedenkplaat bij het dorpje "Cagasawa" dat u bezoekt tijdens een individuele rondreis naar de walvishaaien bij Donsol.

woensdag 30 november 2016

Trouwen op de Filippijnen en Huwelijksreis naar de Filipijnen

Onze weddingplanner en huwelijksreisspecialist Ronald van Nieuwenhuizen heeft ruime ervaring in het organiseren van huwelijksreizen en ook bruiloften in het buitenland.  Naast veel ervaring heeft Ronald ook de studie voor Wedding Planner gevolgd.  Natuurlijk heeft hij als weddingplanner een groot netwerk met mensen/leveranciers die jullie bruiloft en/of huwelijksreis mede tot een succes kunnen maken. Ook heeft hij speciale prijsafspraken gemaakt en kan er bij de huwelijksreis vaak wat extra’s voor jullie geregeld worden !

Wedding Planning, In het organiseren van een bruiloft gaat veel tijd zitten. Dit gaat  van het oriënteren tot  aan het kopen van cadeaus voor de getuigen en van het selecteren van de mooiste locatie tot aan de bruidstaart. Geweldig leuk natuurlijk, maar dit is een stressvolle periode met veel keuzes die je moet maken en waarin je veel moet regelen.  Wat is er  nu mooier dan dat jullie je laten begeleiden door een Wedding Planner, die jullie helpt met het maken van selecties en veel regelwerk uit handen neemt.  Iedere trouwdag is uniek, want ieder stel heeft andere wensen, daarom wordt tijdens een persoonlijk adviesgesprek een inventarisatie gemaakt en aan de hand hiervan krijgen jullie een voorstel. Ook op de Filippijnen hebben wij een team van weddingplanners en kunnen wij onder andere de volgende zaken regelen:

  • Volledige (of deel) van de planning van huwelijksdag inclusief legalisatie documenten
  • Ceremoniemeester voor de huwelijksdag
  • Huwelijksreis naar de Filippijnen
De Filipijnen hebben de mooiste stranden en eilanden ter wereld:  Palawan, Boracay ,Bohol en Siquijor zijn absolute honeymoon top bestemmingen. Geniet samen in een relaxte en romantische sfeer  van mooie accommodaties op deze droomplekken omringd door prachtige natuur. Je kunt ook eerst een rondreis maken en dan de afsluiten met een heerlijke strandbestemming of ga samen eilandhoppen en reis van de ene mooie strandbestemming naar de andere. Ons team maakt graag een reis op maat voor de reis van jullie leven ! Er is veel mogelijk, op de Filipijnen qua huwelijksdag arrangement. Van wettelijk en kerkelijk huwelijk tot een speciale ceremonie of renewal of the vows, wij regelen het graag voor jullie ! Wil je trouwen op de Filippijnen of op huwelijksreis naar de Filippijnen, neem dan contact met ons op voor een persoonlijk adviesgesprek !

Tel. 06 47 31 22 50
info@filippijnenreizen.nl

dinsdag 8 november 2016

Recept van de maand November: Caldereta

Eén van de favoriete Filippijnse gerechten is de Kaldereta of Caldereta. Het is een hartig vleesgerecht dat kan bestaan uit geitenvlees, rundvlees of varkensvlees gecombineerd met aardappelen, wortelen, tomatensaus, en lever  of plakken lever. Het is een populair gerecht dat geserveerd wordt tijdens speciale gelegenheden.
Dit recept is voor circa 10 personen

Ingrediënten:
2 eetlepels plantaardige olie
1350 gr. runderlappen, snijd deze in grove blokken van circa 3 cm
450 ml. Water
1 zakje Mama Sita’s Caldereta (pittige saus) Mix
75 gr. aardappelen, snijd in blokjes van 2,5 cm
75 gr. Wortelen, snijd deze in blokjes van 2,5 cm
1 st. Rode paprika, snijd ze in grove stukken
75 gr. doperwten
40 gr. Ontpitte groene olijven (optioneel)


Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak de blokjes rundvlees aan tot deze dicht geschoeid is.
Voeg het water toe en breng het aan de kook, zet het vuur iets lager en laat het zacht sudderen.
Als het vlees gaar begint te worden voeg je de aardappelen en wortelen toe en stoof deze mee.
Voeg de Mama Sita’s Caldereta mix toe en roer deze door het vocht.
Tot slot voeg je de rode paprika, doperwten en eventueel de olijven toe.
Kook het geheel gaar.

maandag 31 oktober 2016

Reis met ons mee door de Filippijnse keuken!

De Filippijnen is door de eeuwen heen een handelsnatie geweest. Dit heeft invloed gehad op de Filipijnse cultuur en geschiedenis, maar wat is nu eigenlijk de Filipijnse keuken?
De verschillende invloeden zijn goed te merken in de zoveel verschillende soorten gerechten. Zo is er Adobo, een gerecht waarvan de naam afgeleid is van het Spaanse Adobado en die kan bestaan uit kip, varken, groente of zelfs zeevruchten gestoofd in azijn en knoflook. Een ander bekend gerecht is de Pancit noedels. Dit gerecht wordt bereid met lokale groenten en heeft duidelijke Chinese invloeden. Een andere kant van de Filipijnse keuken zijn de gerechten die verfrissing brengen zoals de Sinigang. Deze zure bouillon doet denken aan de zuidoost Aziatische soepen en stoof schotels die een verfrissende werking hebben bij het tropische klimaat. Daarnaast komen we ook de gebakken kip gemarineerd in knoflook en azijn en het traditionele gerecht Arroz Caldo. Samengevat is de Filipijnse keuken eigenlijk een verzameling van het beste uit de Aziatische keuken, alleen volledig aangepast naar de beschikbaarheid van de lokale groente en het vlees en vis uit de regio’s.
Iedere regio zijn eigen smaak
De Filipijnen is een eilandenrijk met maar liefst meer dan 7100 eilanden. De gebieden kennen een zeer uitgebreide keuze aan vis, vlees en verse groenten en fruit. De Filipijnse keuken is dan ook heel erg afhankelijk van de lokale producten, dit verklaart ook dat de receptuur per regio kan verschillen. Rijst is één van de belangrijkste componenten van de Filipijnse gerechten. De vlees- ,vis- en groenten gerechten worden hier vaak aan toegevoegd, en kunnen zowel gestoofd, gegrild of gekookt zijn. Wat wel opvalt is dat vooral zure grondstoffen zoals de Filipijnse Kalamansi (limoen) en azijn vaak gebruikt worden voor marinades en sauzen.

De Evolutie van de Filipijnse keuken
Tijdens de periode waarin de Chinezen veel handel dreven met Filipijnen was het natuurlijk onvermijdelijk dat er ook chinezen zich zelf gingen vestigen in de Filipijnen. Daarmee namen ze natuurlijk ook een gedeelte van hun keuken mee, alleen werd dit dan wel langzaam aan steeds meer aangevuld met groente en fruit uit de regio’s. Een aantal voorbeelden hiervan zijn:
Pancit : in China bekend als mihoen of noedels, Lumpia :  groente opgerold in eetbare vellen, Siopao : gestoomde gevulde broodjes bekend als bapao, siomai of dumplings.
Tijdens de Spaanse periode werd de Filipijnse keuken vooral beïnvloed door gerechten met Spaanse / Mexicaanse gerechten. De Spaanse keuken bracht weer hele andere kruiden en specerijen mee zoals de olijf olie, paprika, saffraan, ham, kaas, gekruide worstjes. Paella werd voor de Filipijnse keuken een feestelijk gerecht die werd bereid met diverse lokale ingrediënten, waarbij varkens, kip, zeevruchten, ham, worstjes en lokale groenten. Naast deze heerlijke hoofd gerechten zijn ook de nagerechten in de loop der tijd behoorlijk beïnvloed, enkele voorbeelden hiervan zijn:
Native Rice Cakes, Ensaymadas ( een op brioche lijkend brood met boter, kaas en suiker), Suman sa Ibos ( een op kleef rijst dessert in bananen blad, afgeleid van het Mexicaanse Tamal)
De Amerikanen hebben moderne invloeden gebracht, zoals het conserveren door middel van het vriezen, blancheren. De hamburgers, gefrituurde kip restaurants en grill restaurants zijn door de Amerikanen in de Filipijnse cultuur geïntroduceerd. In de loop van de tijd zijn er meerdere invloeden geweest die inmiddels het straatbeeld in Filipijnen hebben beïnvloed, enkele voorbeelden hiervan zijn: Sushi restaurants, Franse restaurants, Italiaanse keuken, Midden Oosten, Thais, Vietnamees.

Deze blog kwam mede tot stand door Toko4All, de online toko die gespecialiseerd is in Aziatische producten. Binnenkort zullen we via onze Facebookpagina ook recepten plaatsen van heerlijke Filippijnse gerechten in samenwerking met Toko4All.

donderdag 27 oktober 2016

Palawan: Het Mooiste Eiland ter wereld

Ook dit jaar is Palawan uitgeroepen tot mooiste eiland ter wereld. Dat is helemaal terecht, want Palawan is één van de 7107 eilanden van de Filipijnen. Je vindt er prachtige witte zandstranden, jungle, ook kun je er eilandhoppen en zelfs een echte Robinson Crusoe ervaring beleven door te overnachten op één van de eilandjes bij El Nido. Palawan wordt omgeven door veel eilandjes en is dus ideaal om te eilandhoppen. Rondom Palawan en zeker bij El Nido zijn verlaten strandjes, lagunes en imposante rotsformaties. Dit gecombineerd met helder blauw water, koraalriffen en mooi onderwaterleven. Deze tour kun je bijvoorbeeld ervaren tijdens de individuele rondreis die wij hebben samengesteld: Palawan Experience.

Tijdens deze reis door Palawan zie en beleef je de volgende highlights: Citytour Puerto Princesa, Eilandhoppen bij El Nido, Underground River, Kayakken, El Nido

Het regenwoud en de mangrove bossen van Palawan zijn nog voor een groot deel intact. Het eiland is daardoor ook een unieke plek voor veel bedreigde diersoorten en diersoorten die alleen op Palawan voorkomen, waaronder vlinders, insecten en vogels.  Een andere belangrijke attractie van Palawan is de Underground River, dat hoort bij de 7 nieuwe wereldwonderen en dat is gelegen in het St Pauls Subterranean Park  dat op de UNESCO Wereld Erfgoedlijst staat. Je vaart over de ruim 8 kilometer lange ondergrondse rivier. Dit is de langst bevaarbare ondergrondse rivier ter wereld: echt indrukwekkend !  Ook kun je samen met ons jouw ideale rondreis naar Palawan of de andere bestemmingen in de Filippijnen samenstellen. Vul dan in dit formulier je wensen in en wij nemen contact met je op voor een reisvoorstel op maat. 

dinsdag 18 oktober 2016

Welke Inentingen heb ik nodig voor de Filippijnen

Voor de Filipijnen zijn geen inentingen verplicht. Inentingen tegen geelzucht, buiktyphus en DTP worden wel aangeraden.

Malaria: de resistentie van malariamuggen tegen profylaxis is wereldwijd een groot probleem. Veel toeristische gebieden in de Filipijnen zijn malaria-vrij. Maar er bestaan ook risico-gebieden (bijvoorbeeld op het eiland Palawan). De beste preventie is ervoor te zorgen dat u zo weinig mogelijk door muggen wordt gestoken. Dit kan door het gebruik van muggenolie, muggenmelk, muggenwierook en/of een muskietennet. Ook is het aan te bevelen om na zonsondergang een lange broek, sokken en een shirt met lange mouwen te dragen. Malariamuggen steken bij voorkeur tijdens de schemering en in het begin van de avond. In airconditioned hotels heeft men doorgaans geen last van muggen. De muggen steken niet bij een temperatuur beneden de 25 graden Celsius. In de praktijk komt malaria onder toeristen zelden voor. Wij en onze medewerkers komen uiteraard zeer veel in deze gebieden en gebruiken geen profylaxis en kennen in onze directe omgeving geen gevallen van Malaria besmetting.

Het wel of niet volgen van het GGD advies is en blijft (gelukkig) een zeer persoonlijke keuze waar een ieder vrij in is.  Om in uw specifieke situatie het juiste besluit te nemen adviseren wij om voor vertrek deskundig advies in te winnen. Hiervoor kunt u bijvoorbeeld op onze website een afspraak maken met de organisatie Thuisvaccinaties.nl maar u kunt uiteraard ook terecht bij uw huisarts of plaatselijke Geneeskundige Dienst (GGD).